جريدة المزرعة عيون الواقع وحلم المستقبل
دراسة علمية تكشف
كيفية تصنيع عليقة للدواجن
الأستاذ الدكتور خالد جعـــــــفر
رئيس قسم التغذيه والتغذيه الإكلينيكيه
كلية الطب البيطرى – جامعة مدينة السادات
إستشارى التغذيه وأمراض سوء التغذيه
تكمن أهمية دراسة علائق الدواجن في أن العلائق تمثل تكاليف التغذية الجزء الأكبر منمشاريع إنتاج اللحم أو البيض وتكاليف تكوين العليقة تختلف من مكان إلى آخر حيث تمثل أكثر من 80% من تكلفة المشروع الداجنى.
وهناك عوامل مهمة تدخل في تحديد التراكيب المناسبة تشمل:
٭ الخامات المتوفرة محليا.
٭ وأسعار الخامات ويؤثر عليها العديد من المؤثرات.
٭و نوع العلف (بادئ ـــ نامى ــ ناهي – تربية بياض – أمهات –جدود).)
٭ ودرجة الحرارة والرطوبه المحيطة فى المخازن.
٭ووزن الطائر المناسب للتسويق.
كما أنه يجب الإلمام بمعلومات هامة قبل البدء في تكوين العليقة:اهمها
٭ معرفة الاحتياجات الغذائية للطيور التي نربيها وصفات وطبيعة المواد الأولية التي ستدخل في العليقة حيث يوجد إحتياجات قياسيه لكل سلاله وهناك مقياس عالمى يمكن الإعتماد عليه ويسمىNRC.
٭ وتحديد مرحلة ونوع الإنتاج للطيور التي نربيها، فكل مرحلة إنتاجية لها علائق خاصة بها..
٭و معرفة مواد العلف المتوافرة بالسوق ومعرفة أسعارها.. ومراعاة النواحي الاقتصادية عند اختيار هذه المواد
٭ و من الممكن إستنباط مواد علفيه غير تقليديه منخفضة السعر.
٭ و أن تفى هذه المكونات بكل متطلبات الدواجن من العناصر الغذائية المختلفة.
٭ومراعاة جودة العلف بحيث خالياً من مسببات الأمراض والملوثات الضارة والفطريات وسموم فطرية ومخزن بطريقة سليمة
٭ ومعرفة الطريقة السليمة لخلط وتصنيع العلف
وقت وخبرة
وتحتاج عملية وضع تراكيب العلائق إلى وقت وخبرة واسعة لتكوين علائق متزنة ورخيصة وفي نفس الوقت تكون سهلة التصنيع، كما يمكن استخدام الكمبيوتر في المساعدة في ذلك الأمر وهناك برامج جاهزة مفيدة في هذا الغرض.. لكن يجب علينا أن نعرف جيداً الأسس التي نكون بها علائقنا بأنفسنا.
خطوات تكوين العلائق:
وتبدأ أولاً الطريقة التي تتم في مصانع الأعلاف على نطاق كبير بعد ذلك نشرح طريقة عمل عليقة على نطاق صغير للاستعمال المنزلي أو المشروعات الصغيرة..
و اختيار مكونات العليقة حسب المتوفر في السوق ومراعاة السعر..
و تحسب نسب كل مكون على حدة
ويجب مراعاة بعض النسب المئويةعند عمل العليقة:فيها
٭ الكربوهيدرات وتتراوح نسبتها بين 55% ـــ %70.
٭و البروتينات النباتية تتراوح نسبتها بين 10 ـــ30% على حسب نوع الطائر.
٭ والبروتينات الحيوانية تتراوح نسبتها بين 5 ـــ 10% مع العلم أنه ليس من الضروري إضافة البروتين الحيوانى ويمكن استخدام علائق نباتية 100% ولكن لابد من ضبط الأحماض الأمينيه الأساسيه والمحدده فى العليقهEssential amino acids
٭ الدهن تتراوح نسبته بين صفر ـــ 5%.
٭ الأملاح المعدنية تتراوح نسبتها بين 1 ـــ 4%.
عملية الخلط:
ويجب أن يراعى فيهاخلط المكونات بحيث تتوزع المركبات الغذائية بنسبة مضبوطة حيث إن بعض مكونات العليقة تضاف بأجزاء في المليون وتتوقف كفاءة الخلط على نوع الخلاط وزمن الخلط ويتراوح زمن الخلط بين 3 ـــ 5 دقائق في الخلاطات الأفقية أما الخلاطات الرأسية فتحتاج إلى زمن خلط أكبر يصل إلى 15 دقيقة بالإضافة إلى أن الخلاطات الأفقية تتيح إضافة المواد السائلة للعلف مثل المولاس والدهون، وهناك أنواع من الخلاطات الأفقية يصل فيها زمن الخلط إلى 1.5 دقيقة بالإضافة إلى الخواص الطبيعية للمواد المراد خلطها خاصة الإضافات الدقيقة.
مراقبة الكفاءة
تعتمد الطرق التقليدية لقياس تجانس الخلط على تحليل عدد من العناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية ومقارنة النسب الناتجة عن التحليل بالنسبة المضافة،وقد تستخدم مادة تخلط بنسبة صغيرة مثل ملح الطعام فإذا كانت نسبة ملح الطعام في العلف 1% فيمكن أخذ عدد من العينات ولتكن عشر عينات ويقدر بها نسبة ملح الطعام وتستخدم نتائج تحليل هذه العينات في حساب معامل الاختلاف فإذا كانت النتيجة 10% فأقل فهذا يدل على جودة الخلط.
عملية التصنيع:
وبعد الخلط يتم تصنيع آخر وذلك للحصول على شكل أو تركيب مرغوب وتعتبر المكعبات أحد أشكال العلف والمحببات شكل آخر للعليقة المصنعة..
مزايا
ومن مزايا العلف في صورة مكعبات أو إصبعيات:أهمها
٭ تقليل الفقد في العلف.
٭ وتحسين الاستساغة ـــ مع حدوث هضم مبدئى لبعض العناصر الغذائية نتيجة للتعرض للحرارة أثناء التكعيب.
كيف يكون عليقة؟
أما عن كيفية تكوين عليقة بنفسك.. فيجب أولاً أن تلم جيداً بشيئيين هما::
أولاً: نسبة الإحتياجات الغذائيه الضروريه للطائر وفي مواد العلف..
ثانياً: الطاقة الممثلة لمواد العلف
ونبدأ في الخطوات:
بناء على نوع الطيور التي سنربيها نحدد نوع العليقة هل عليقة بادئ أم نامي أم ناهي.. أم لدجاج بياض.. أم لبط.. وكل عليقة من هذه العلائق تكون لها نسبة بروتين وطاقة تناسب الغرض حالة الطائر التي سيتغذى عليها..
فمثلاً لو أردنا أن نكون عليقة 20% بروتين ولها طاقة ممثلة 3100 كيلو كالوري (للكيلو).. وزن هذه العليقة 100 كيلو جرام..
ماذا سنفعل؟
ــ نضع المركزات 52% بروتين وهذه توضع في العليقة بنسبة 10 % (أي 10 كيلو) وطاقتها هي 3000 كيلو كالوري
وبهذا نكون قد وفرنا 5.2% من نسبة البروتين المطلوبة للعليقة و30000 كيلو كالوري..
وذلك بضرب 0.10 في 0.52 في 100 يعطي هذا 5.2%
ــ نضع الذرة الصفراء (8.5% بروتين)، بنسبة 70% (أي نضع 70 كيلو) وطاقته 3350 كيلو كالوري
وبهذا نكون وفرنا 5.95% من بروتين العليقة والطاقة 234500 كيلو كالوري
ــ نضع كسب فول صويا 44% بروتين، وهذه ستكون بنسبة 20%، والطاقة هي 2320 كيلو كالوري..
وبهذا نكون وفرنا 8.8% والطاقة 46400 كيلو كالوري
لو جمعنا نسب البروتين ستكون: 5.2 + 5.95 + 8.8 =19.95% بروتين يعني حوالي 20% بروتين وهو المطلوب..
ولو جمعنا الطاقة ستكون: 30000 + 234500 + 46400 = 308400 (هذا لـ 100 كيلو) يعني الكيلو 3084 أي ما يقارب (3100 وهو المطلوب)
بنفس الطريقة نقدر نحسب كل صنف من أصناف العلف.. وكما قلنا فيما سبق الهدف من أن تكون علائق كب نفسك .. أن تشتري المواد المناسبة للعلائق بالأسعار المناسبة وتتجنب ارتفاع الأسعار أو عدم جودة الخامات.. فيمكنك أن تبدل أصناف مكان أصناف لو كانت متوفرة بسعر رخيص.. كما ان هناك ميزة أنك ترى كل صنف بنفسك وتختبر جودته بنفسك..
جودة العلف:
هى مدى مطابقة العلف المصنع للمواصفات الموضحة على الورقة الموجودة على شيكارة العلف من احتوائه على البروتين والدهن والألياف والفيتامينات والعناصر المعدنية الأخرى، علاوة على مدى احتوائه على الخامات المستخدمة في التصنيع طبقا للبيانات المدونة على الكارت مع الأخذ في الاعتبار أن يكون نوع العلف مناسبا لنوع الطائر وعمره ونوع الإنتاج المطلوب (إنتاج لحم ـــ بيض)
وعند تقييم جودة العلف يجب التأكد من النقاط التالية:
1ــ يجب التأكد من أن جميع الخامات المستخدمة مطابقة للمواصفات
2- عدم وجود مواد غريبة في الخامات أو العلف المصنع
3ــ يجب أن تكون الحبوب أو المواد الأخرى المصنعة مطابقة من حيث حجم وشكل الحبيبات
4ــ أن يتم التصنيع طبقا للتركيبة المطلوبة.
5ــ عدم وجود خلط بين نوع من الأعلاف ونوع آخر.
ـ6ـ عدم وجود أى نقص في القيمة الحيوية للفيتامينات أو أى من المكونات الدقيقة الأخرى نتيجة للتخزين أو التصنيع أو التداول.
7ــ المكعبات أو المحببات ذات أحجام مناسبة ومطابقة للمواصفات.
8ــ عدم وجود أى تلوث بالبكتريا أو الفطريات أو الإصابة بالحشرات.
9ـ أن يكون الوزن مطابقا للمعلن عنه.
10ــ تكون العبوات جيدة ونظيفة.
ـ11ـ مطابقة لمتطلبات السوق أو المربين.
