استخدام كاسرات السكون فى كروم العنب

استخدام كاسرات السكون فى كروم العنب
د/ مسعد عوض القناوى
باحث أول – قسم بحوث العنب
معهد بحوث البساتين

يواجه الإنتاج الاقتصادي العنب صعوبات عديدة خاصة فى دول العالم الدافئة الشتاء وذلك يرجع إلى حالة طبيعية تنتاب البراعم وتعرف بما يسمى بالسكون الشتوى للبراعم ولاتنتهى هذة الحالة إلا إذا تعرضت البراعم لكمية كافية من البرودة فى الشتاء وتختلف من صنف إلى أخر أو ما يعرف بساعات البرودة المحددة لكل صنف لإعطاء تفتح كامل للبراعم وإتمام عملياته الفسيولوجية وإذا لم تتعرض البراعم لعدد ساعات برودة كافية ينتج عنها تأخر فى تفتح البراعم فى الربيع وعدم انتظام للتزهير وضعف الأشجار وقلة المحصول

تعريف السكون
مرحلة السكون تعتبر فترة مهمة لحماية شجرة العنب من الانخفاض الشديد فى درجة الحرارة خلال الشتاء بالإضافة أنها جزء هام من دورة حياة العنب
عن طريق
1- أن المياة تكون مرتبطة بالكربوهيدريت والبروتينات
2-ان الغلاف الخارجى مغلف بطبقة صوفية شديدة لتحمل الظروف الجوية

ماذا يحدث لشجرة العنب فى مصر خلال فصل الخريف فترة السكون
نتيجة لانخفاض الحرارة وقصر النهار وانخفاض أشعة الشمس
1- التمثيل الضوئى بيقل
2-الكلورفيل يتحلل ويتكون الصبغات الملونة على الورق فى بعض الأصناف الملونة كالفليم
3- الغذاء بيهاجر من الأوراق للاماكن الثابتة فى النبات كالقصبات والجذع والجذور
4 – تحول الكربوهيدرات إلى سكريات وأحماض أمنية وبروتينات تتحول إلى مركبات طاقة أولية يستفيد منها النبات
بعض الدراسات والابحاث اكدت ان
أوراق العنب قبل السقوط الطبيعي لها تقوم فسيولجيا بإرجاع ما يقارب ثلاث أرباع محتواها المعدني من العناصر الي الشجره مره ثانيه ….إذن استغلال بعض الشركات لعدم وجود المعلومه العلميه الصحيحه لدي المزارعين من خلال إقناعهم برش بعض المركبات الآن بحجه سهوله نقل العناصر من الورقه الي الكرمه مره أخري كلام لا أساس له من الصحه وتكلفه كبيره علي المزارع
ويتم فيها زيادة تركيز حامض الابسيسيك وهناك عدد من العوامل المساعدة التى تسرع من دخول الشجرة فى مرحلة الشيخوخة مبكرا مثلا فى حالة الزراعة فى أرض ضعيفة أو عدم التوافق بين الأصل والطعم كذلك سوء عمليات الخدمة عموما

الهدف من استخدام كاسر السكون :
• نظراً لطبيعة ظروف المناخ فى المناطق التى لا تستكمل فيه شجرة العنب احتياجاتها من ساعات البرودة اللازمه الشتاء الدافئ مثل مصر لذلك نلجأ الى استخدام كاسرات السكون لحث النبات على تفتح البراعم المبكر(Dokoozlian and Williams 1995, Lavee and May 1997, Dokoozlian 1999 ) –
• وعامة ميعاد التقليم يعتمد على ميعاد رش سيناميد الهيدروجين بحيث لا يجب ان يكون مبكر مما يعمل على تقليل عدد و حجم العنقود يعمل ذلك على قلة الانتاج او متأخر مما يضر بالعيون (Or et al. 1999) .

الدورميكس
*الدورميكس هو عبارة عن سيناميد الهيدروجين وهي مادة تعمل على تنشيط البراعم للتفتح فى ميعاد غير الطبيعي وبخاصة فى المناطق ذات الشتاء الدافئ.
* المحلول المائى لونة ازرق
يعمل على انهاء السكون الداخلى

ميكانيكية عمل الدروميكس :-
1-حرق الحراشيف حول العين وبالتالى يخرج التفتح منتظم
2-الدورمكس عند رشه يتحول سيناميد الايدروجين داخل العين الي يوريا وفي نهايه تحول اليوريا الي احماض امينيه والتي بدورها لها علاقه طرديه مع الاوكسينات التي تنشط فتحرك السيتوكينينات وبالتالي يتحرك قمم البراعم فتخرج العيون

أ) يوجد موعدين للمعاملة بأحد هذه المواد ويرجع ذلك إلى الهدف من المعاملة :
1- التبكير
* إذا كان الهدف الحصول على تبكير للمحصول فيمكن المعاملة قبل موعد التفتح الطبيعى للعيون بحوالى 45 – 60 يوماً ( الأسبوع الأخير من ديسمبر إلى الأسبوع الأول من يناير ) لأصناف الطومسون والسوبريور ، الإيرلى سوبريور والفليم سيدلس والخطورة من هذه المعاملة هو تفتح العيون مبكراً جداً مما قد يعرضها لحدوث موجات صقيع مفاجئ فتسبب خسارة فى الإنتاج – كذلك تكون نسبة العيون المتفتحة قليلة وإذ لم تحدث تلك الموجات فذلك يمكن للمنتج الحصول على محصول مبكر جداً ذات عائد مادى مرتفع .

من مميزات رش الدورمكس التبكير
1- يمكن التصدير للأسواق الأوربية ودول الخليج وذلك فى الفترة من شهر 5 حتى شهر 7 وذلك لعدم وجود منافسة بين مصر والدول المصدرة الأخرى مثل شيلى وجنوب افريقيا شواء من الأصناف المبكرة او المتوسطة
2- الحصول على عائد مرتفع للمزارعين نتيجة للتبكير

* إذا كان الهدف الحصول على التجانس
* أما إذا كان الهدف الحصول على انتظام فى تفتح العيون فيمكن المعاملة بأحد كاسرات السكون قبل موعد التفتح الطبيعى للعيون بحوالى 30 – 45 يوماً ( الأسبوع الثانى – الأسبوع الثالث من يناير ) لجميع الأصناف ماعدا الكريموسون الذى يمكن تأخير رشه إلى أوائل فبراير .
من مميزات رش الدورمكس للتجانس
بتعمل على التفتح وخروج منتظم للنموات مما تعمل على زيادة الخصوبة مما يؤدى زيادة المحصول

الاحتياطات الواجب مراعاتها عند رش الدروميكس :-
1-رية غزيرة قبل الرش من 3-4 يوم ولا يمكن الرى بعدها إلا بعد إكتمال التفتح للبراعم
2-أفضل موعد لرش الدروميكس بعد الإنتهاء من التقليم من 1-15 يوم والتقليل يكون هو الأفضل .
3-أنسب موعد لرش الدروميكس فى ظل الجوى المصرى هو من 1 يناير فى المغطى بلاستيك ( السبريور ) والفليم من بعد 8 يناير والريد جلوب من بعد 20يناير والطومسون من بعد 25يناير ….
4-ممكن رش مياه بيضاء قبل رش الدروميكس بعدة ساعات من 3-4 ساعات لغسيل التراب الموجود على العيون وتشبع الصوفة الموجودة على العين بالمياه حتى يسهل دخول الدروميكس إلى العيون وممكن أن يضاف معها سلفات زنك بنسبة 1.5% لأن ازنك يدخل العيون ويساعد على تفتحها وممكن رشه على الخشب لإنتظامية التفتح .إن أمكن ذلك.
5-ممكن يضاف مع الدروميكس مادة لاصقة غير آيونية .
6- يضاف مادة ملونة حتى يسهل التعرف على مكان الرش ( الكامينا الحمراء الغامقة ) .
7-لابد من تشبع أو غسيل الطراحات وقلب الشجرة جيدا بمحلول الدروميكس ( يعنى محلول الفدان على حسب الصنف والتكعيبة . البارون من 600-700 لتر والجيبل من 500-600لتر / ف ) 8
8-معدل رش الدروميكس يكون فى الأصناف المبكرة 5% ( يعنى 5لتر / 100لتر ) وللأصناف المتأخرة 4% ( يعنى 4 لتر / 100لتر ) والأصناف ( أول سنة تقليم ) ترش بنسبة 3% ( يعنى 3 لتر / 100لتر ) .
9-معدل الرش يحدد على حسب الهدف من الرش إن كان التبكير يكون 5% وإن كان الإنتظام يكون 3% .
10-درجات الحرارة المناسبة لرش الدروميكس من 18- 26 درجة مئوية .
11-PH محلول الرش يتراوح ما بين 5.5 – 7 . ويمكن تعديل ال PH بإضافة حمض فوسفوريك أو ستريك .
12-يلزم بعد رش الدروميكس درجات حرارة مرتفعة نسبيا لمدة من 2- 3 يوم حتى يعطى نتائج عالية .
13-لا يمكن الرش فى الشابورة العالية ولا فى وجود الرياح ولا فى نزول المطر . وبعد الرش لو نزلت أمطار خفيفة لا يعاد الرش ولو كانت الأمطار شديدة يعاد الرش بنفس التركيز وقيل بنصف التركيز .ولو نزلت الأمطار بعد الرش ب 6 ساعات على الاقل لا يعاد الرش مرة أخرى .
14-رش الدروميكس مبكر للشجرة بيكون المجموع الجذرى للشجرة غير نشط وبالتالى يعمل عدم إتزان فى داخل الشجرة ويظهر هذا فى التفتح غير منتظم ونموات صفراء فنتغلب على هذه المشكلة برش ورقى ورشات زنك والرى حتى نصل بالشجرة إلى الحجم الطبيعى .
15- رش الدروميكس مبكرا يعمل على عدم انتظام التفتح فى النموات وتعدد الأجيال للعناقيد . ولذلك تصعب المعاملات التى تتم على العنب
16- رش الدروميكس يعتمد على تاريخ المزرعة ويجب عدم التأخير بعد التقليم بفترة كبيرة لا تزيد عن 15 يوم والافضل من 3-5 يوم بعد التقليم
17- يلزم تخزين الدورميكس على درجة حرارة أقل من 18°(فى الثلاجة).
18- عدم تعريض عبوات الدورميكس للشمس لفترات طويلة أو حرارة مرتفعة.
19- العبوات يجب أن تكون في مكان آمن بعيدًا عن الأطفال.
20- يلزم استخدام محلول الرش فورًا ولايترك منه بقايا لليوم التالي.
21- يُضاف مادة ناشرة حمضية أو متعادلة بمعدل 4/1 في الألف.
22- أثناء التطبيق يلزم التغطية الجيدة لمحلول الرش على البراعم.

23-يجب عدم تعريض أي أجزاء خضرية لهذا المركب لأنه يسبب حرقها.
24- يلزم استخدام مصدر ماء نقي غير ملوث أو قلوي.

الأجهزة المستخدمة فى رش الدورمكس
لتقليل تكلفة الرش بالدورمكس يمكن اتباع احد الطرق الاتية
1-موتور الرش.
-2 الرشاشة الظھرية.
-3 الدھان بالاسفنجية.
-4 الرشاشات اليدوية.
-5 الاتوميزر فى حالة المزارع الكبيرة.

إحتياجات البرودة للأصناف :-

1-الفليم من 190- 210 ساعة برودة .
2- السبريور من 150-200ساعة برودة .
3-الطومسون من 220-260 ساعة برودة .
4-الريد جلوب من 200- 220 ساعة برودة .
5- الكريمسون من 200- 240 ساعة برودة .