الكينوا فى مواجهة الفقر والجوع

بدأ دخول محصول الكينوا فى مصر على سبيل الهدية من احد الامريكان للبدو فقاموا بزراعتها عدة اعوام ثم انتشرت فما هو ( الكينوا ) وما مدى اهميته ؟ من هنا عقدت كلية الزراعة جامعة عين شمس ندوة بعنوان :
الكينوا فى مواجهة الفقر والجوع

تحدث فيها اساتذة العلوم الزراعية وأكدوا خلال الندوة أن الكينوا من المحاصيل الاستراتيجية فى امريكا الجنوبية الذى أندثرت نتيجة الأحتلال الأسبانى لأن المحتلين الإسبان في ذلك الحين منعوا الهنود من زراعتها نظراً لإعتقادهم بأنها مصدر قوتهم بالحروب كانوا يفرضون عقوباتٍ كبيرةً جداً على الآشخاص الذين يقومون بزراعتها وأعيدت زراعتها مرة اخرى منذ 25 عام وقد أقرت منظمة الاغذيه العالميه الفاو بالاهمية الاستراتيجية لمحصول الكينوا وجعلت 2013 عام الكينوا
ويعود موطنها الاصلى امريكا الجنوبية فقائد القبيلة كان يفتتح زراعتها بفأسه الذهبية ونظرا لقيمتها الغذائية كانت تقدم للجنود بالحرب والسيدات الحوامل
الكينوا تكافح الجوع والفقر
. و تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الآمينيه الضروريه وبالتالي فإنها تعد بروتينا كاملاً ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزودالجسم بالطاقه ونظراً لفوائدها العديدة كانت تلقب بأم جميع الحبوب. و تعد الكينوا طعاما مناسبا لمرضى حساسيه الجلوتين لأن الكينوا خاليه من الجلوتين ومناسبة أيضاً للذين يعانون من حساسيه اللاكتوز في حليب البقر لأنها يستخرج منها حليب الكينوا . حبوب الكينوا غنيه جداً بالبروتين فكل كوب من الكينوا يعطي ثمان جرامات من البروتين. إضافة إلى ذلك تعد الكينوا من الأغذيه الغنية بالآلياف. وهي تحتوي أيضا على كمية كبيرة من الكالسيوم، مع حصة جيدة من الفوسفور. وتحتوي كذلك على الحديد والماغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومختلف الفيتامينات وبصورة خاصة فيتامين E وفيتامين B. وايضا الحبوب يتم أضافتها للقمح وتدخل فى عمل المخبوزات
ما هي الكينوا ؟
تتشابه هذه النبتة كثيرا مع نبات السبانخ ، وتنمو على ارتفاع ما بين4000,3000
متر) وبامكانها أن تنمو أيضا على ارتفاعات أكثر من الحدود القصوى لزراعة الذرة، الأمر الذي يجعلها ثمينة بصورة خاصة لسكان المناطق العالية.
وتنمو الكينوا في المناطق الباردة الجافة والقاحلة. وهي نبتة كبيرة (ترتفع حتى المتر وثمانين سنتيمتراً) تحمل أوراقاً عريضة وسنابل مع أزهار صغيرة حمراء تعطي كل واحدة منها حبة بيضاء مدورة ومبسطة، ويؤكل منها عادة الاوراق والبذور.
للحصول على الاوراق تزرع لمدة 40 يوما وللحصول على بذور كحبوب تزرع لمدة ثلاثه شهور.
وعن تجربة مصر
فقد أهتم كثير من علماء الزراعة بادخال هذا المحصول فى التراكيب المحصوليه لدولهم بسبب إرتفاع قيمته الغذائية وفوائده العديدة
وكفريق بحثي مكون من دكتور احمد عبد العاطى ودكتور سيد شعلان بمعهد بحوث الصحراء نعمل منذ اكتر من 10 اعوام وتم زراعة 6 اصناف فى مصر و3 منهم يتحملوا الملوحه
وجارى التواصل مع متخذى القرار لتعميم زراعته كمحصول استراتيجى لمصر ايضا
ومن الجدير بالذكر ادخال الكينوا فى انتاج الاعلاف باضافه 25%دريس و75% كينوا