تقليم العنب

التقليم الشتوى فى مزارع العنب
د/ مسعد عوض القناوى
باحث أول – قسم بحوث العنب
معهد بحوث البساتين

من أهم العمليات الزراعية اللازمة لشجرة العنب هو التقليم حيث يعيدها إلى شجرة مستأنسة ذات شكل هندسي ومنظر جميل يضاف إلى ذلك تحسين نوعية المحصول وجودته حيث تعطي الشجرة بعد التقليم عناقيد وحبات كبيرة وذات مواصفات عالية إذا ما قورنت بمحصول شجرة غير مقلمة عدا ذلك سهولة القيام بالعمليات الزراعية على اختلاف أنواعها وأشكالها.

2- أهداف التقليم
تعد عملية التقليم من العمليات الهامة والحيوية فى صناعة وإنتاج العنب بشكل عام وفى عملية إنتاج عنب المائدة بشكل خاص حيث تتم علي مجموعة من الاسس والقواعد الهامة و يبنى عليها جميع العمليات الفنية التالية خلال الموسم و الحفاظ على الشجرة لاطول فترة ممكنة تحت ظروف إنتاج جيدة

تعريف التقليم
هو عبارة عن إزالة بعض الأجزاء من كرمات العنب لغرض معين تستدعيه هذه العملية
أهداف التقليم
1- تكوين هيكل قوي و منتظم للكرمة لتسهيل أجراء العمليات الزراعية
2–تربية الأشجار علي أشكال مناسبة لطبيعة الأثمار
3– أنتاج نمو خضري قوي للأشجار
4– تنظيم توزيع الثمار
5– تحسين صفات الثمار وجودتها
6– تنظيم الحمل السنوي للأشجار
7– إزالة الأجزاء المصابة أو الميتة من الأشجار
8– حفظ الأشجار علي ارتفاع مناسب حسب طريقة التربية
9-الحد بقدر الإمكان من التأثيرات السلبية لظاهرة القطبية .
10-تنظيم قوة ونمو الكرمة وقوة ونمو الأفرع وكمية وجودة المحصول .
11-تحقيق أفضل توزيع وانتشار للأفرع الخضرية والثمرية

الأسس العلمية للتقليم
الأساس الأول
(أعلى البراعم خصوبة ( قدرة على الإثمار ) هى البراعم ( العيون الشتوية ) التى توجد على قصبات ثمرية نامية من عيون دابرة العام السابق ( خشب عمر سنتين ) ويتم تطبيق هذا الأساس من الناحية العملية بترك القصبة أو الدابرة الجديدة بحيث تكون خارجة من دابرة العام السابق إلا أن الأبحاث قد أثبتت أن الأفرع عمر سنة والتى تنمو من البراعم الكامنة فى الخشب القديم لاتقل فى كثير من الأحيان خصوبة عن مثيلاتها المحمولة على خشب عمر سنتين .

الأساس الثانى :
كلما ترك عدد أكبر من العيون الشتوية على رأس الكرمة كلما ازداد المحصول ويعزى ذلك إلى أن النورات تتكون داخل العيون الشتوية .
ولتطبيق هذا الأساس عند التقليم يجب أن تحمل الكرمات بالعيون طبقاً لإمكانياتها وقوة نموها ويكتنف تطبيق هذا الأساس فى العادة صعوبة كبيرة لأن ذلك يتطلب التحديد الدقيق لمستوى تحميل كل صنف بل وكل كرمة على حدة وهذا يتطلب من مزارع العنب خبرة عملية كبيرة وإلمام وافياً بالخواص البيولوجية للأصناف

الأساس الثالث
عدم السماح بالاستطالة السريعة للأذرع وبعدها عن رأس الكرمة وأن يحد من ارتفاع رأس الكرمة وبهذا يتم التنظيم الصحيح لحجم الخشب القديم فى القطاعات المختلفة للكرمة كما يتم تنظيم نمو كل ذراع ونمو الأفرع الموجودة عليه ويتم تطبيق هذا الأساس من الوجهة العملية بأن يقلم الفرع الذى ينمو من العين العلوية للدابرة كقصبة ثمرية عند التقليم أما الفرع النامى من العين السفلية فيقلم إلى دابرة تجديدية ذات عينين

4-أنواع التقليم في العالم تنقسم إلى:
1- نظام التقليم القصير:
الأصناف الخصبة القاعدية مثل صنف الفليم -الايرلى فليم – الايرلى سويت – البرايم – رد جلوب – والكنج روبى -اوتام رويال يمكن تقليمها على حسب نظام التربية حيث تقلم داوبر طول الدابرة 2 عين فى الجيبل على التكاعيب على ألا يقل عن 16-20 دابرة للشجرة موزعة على الأربع أذرع. وبصفة عامة فإن سمك الطراحات عند نهاية القطع يجب ألا يقل عن 7 مم ويجب ألا تقل سمك المنطقة القاعدية بعد أول عينين عن 10 مم سواء بالطراح أو الدابرة وقد يصل إلى 14-15 مم، ومن المعروف أن الطراحات السميكة تكون خصوبتها عالية ولكن التفتح يكون بها صعب
2- نظام التقليم الطويل:
وذلك بترك قصبات ثمريه بطول 10-14 عين مع ترك دوابر تجديديه بطول 2عبن وتصلح هذه الطريقه مع الأصناف الضعيفة الخصوبة مثل الطومسون والكريمسون والسبريور
3- نظام التقليم المختلط:
وتتلخص هذه الطريقه فى تكوين مجموعه ثمريه مختلطه وذلك بترك دوابر 2عين مع ترك عدد من القصبات الثمريه بطول 5-10 عيون فى نهاية الكردون وتصلح لصنف الرومى الاحمر والريد جلوب كما انها تتم تحت نظام البارون
ما يجب مراعاتة عند اجراء التقليم
1- تحديد عدد البراعم عند التقليم :
يوجد العديد من الطرق المستخدمة لحساب ما هو العدد الامثل للعيون
• على حسب مسافات الزراعة يتم حساب عدد 5.5 – 6.5 عنقود فى المتر المربع (كمتوسط للمعظم الاصناف يتم إيضاحها لاحقاً ) بمعنى عندما تكون مسافات الزراعة 3×2 = 6م2 / شجرة × 6 = 36 عنقود ثم يضرب الرقم الناتج فى 80% ( المسطح الخضرى ) = 28 عنقود
• على حسب عدد العيون فى المتر المربع حيث الاصناف الخصبة قاعدياُ مثل الفليم والايرلي سويت يترك 10 عيون /م2 أى نترك 60 عين عند الزراعة فى 3× 2 أما الاصناف قليلة الخصوبة مثل السوبيريور فنترك للمتر المربع 20 عين اى عند الزراعة فى 3× 2 نترك 120عين / شجرة
-ومن ابسط الطرق لتحديد عدد العيون الواجب تركها على الكرمة اثناء التقليم الشتوى كالاتى:
الـ 500 جم الاولى من وزن القصاصة ( الافرع عمر سنة الناتجة من التقليم الشتوى ) تحتاج الى 30 عين لتركها على الكرمة الضعيفة اما فى الكرمات االقوية فيترك 40 عين – وكل 100 جم بعد ذلك تحتاج الى ترك 5 عيون على الكرمة .
2- اختيار المكان الجيد للطراح الذى يحافظ على شكل تربية الشجرة
3- اختيار الطراحات الناضجة والمعرضة لاكبر إضاءة ممكنة
4- اختيار سمك الطراحات المناسبة لا الرفيعة ( الضعيفة ) ولا ذات السمك العالى
5- ترك عدد 4- 8 داوبر تجديديه (على كل دراع 1-2 دابرة /2عين ) وتكون هذه الدوابر فى حجر الشجرة وتحت السلك

الملاحظات التى يجب ان توضع فى الاعتبار عند اجراء عملية التقليم:-
– اختيار الوقت المناسب لاجراء عملية التقليم وهذا يتوقف على طبيعة الصنف ويجب ان يكون التقليم بعد تساقط الاوراق بمدة لا تقل عن 3 أسابيع وأثناء فترة السكون حتى يعود النشا المخزن فى القصبات الى الاجزاء المسنة فى الشجرة والجزع والجذور
حيث ان التقليم المبكر يقلل من كمية المواد الغذائية المتحركة نحو الجذع والجذور مما يتسبب فى تاخر تفتح البراعم وضعف نمو الافرع الحديثة كما يمكن ان يؤدى الى تبكير التفتح وعند حدوث موجة صقيع يؤدى الى موت كثير من البراعم
كما ان التأخير فى التقليم وبعد بدء سريان العصارة يؤدى الى ادماء الاشجارواهدار كمية كبيرة من الموادالغذائية وحدوث ضعف للشجرة
– اعطاء كل شجرة حمولتها من البراعم على حسب قوتها حيث ان زيادة التحميل تؤدى الى انخفاض وضعف الكرمة وتكوين عدد اقل من البراعم الثمرية وانخفاض معدل نمو الافرع من حيث الطول والسمك وجفاف بعض الافرع وانخفاض جودة العناقيد
– تجنب اختيار القصبات التى يوجد عليها مساحات بنية حيث انها مظهر للاصابة بالبياض الدقيقى والزغبى
– تجنب استخدام أفرع ضعيفة كدوابر تجديدية حتى لاتنتج نموات ضعيفة
-عدم ترك اكثر من دابرة تجديدية على الفرع الواحد وتكون قريبة من راس الكرمة بقدر الامكان
. تجنب ترك طراحات قصيرة (7 – 8 ) عيون في العنب البناتي لان هذا يؤدي إلي نقص المحصول , لأنه في هذه الحالة يتم ربط الطراحات رأسيا مما ينتج عنه تفتح البراعم التي علي طرف الطراح علي حساب باقي البراعم والتي قد تكوم ثمرية , لذلك ينصح بأن تكون القصبات ( 12 – 15 )عين طبقا لطاقه الشجرة وسمك الخشب
– يجب ان يكون القطع مائلا عكس اتجاة العين ويبعد عنها ب1.5 -2سم حتى لايقف عليها الماء ويسبب تعفنها
– ازالة كافة الاجزاء الجافة حتى الوصول الى النسيج الحى
– تجنب احداث جروح كبيرة عند التقليم لان هذا يؤدي إلي ضعف الأشجار لأعاقه سريان العصارة وبالتالي تعفن وجفاف الانسجه ألموصله
-استخدام مقصات حادة حتى لا يحث تقصيف للانسجه
– تجنب ترك اى اعقاب حيث تعتبر مدخلا للإصابة بحفارات الساق والفطريات
– دهان جميع الجروح بأحد المحاليل المطهرة أوعجينة بوردو كوقاية من حفارات الساق وموت الاطراف والزراع الميت
– ربط القصبات الثمرية مع ملاحظة طريقه التوجيه مثل الاماله .التقويس.التوجيه الأفقي .التوجيه اللولبي بهدف زيادة نسبة تفتح العيون وبالتالي زيادة المحصول والحد من التأثيرات السلبية لظاهرة القطبية
– التخلص من القلف السائب على الجذع والأذرع (تقشيرة) حيث يؤدى ذلك الى القضاء على الحشرات والبق الدقيقى الذى يقضى فترة البيات الشتوى
– حرق جميع مخلفات التقليم والتقشير بعيدا عن المزرعة
– يفضل رش الاشجار بعد عملية التقليم باس كلور نحاس بمعدل 300جم/100لتر ماء للقضاء على الجراثيم البيضية للبياض الزغبى
وقت التقليم تظهرأعراض الاصابة بمرض الداي باك والفومبسيس
علاج الاصابة بمرض الداي باك والفومبسيس
لابد من تطهير مقص التقليم من شجره لأخري
لابد من اجراء برنامج مكثف للمكافحه عند التقليم ومكافحه أخري مع بداية التفتح.
١- تجري الرش في نفس يوم التقليم او تاني يوم الرش بمبيد جهازي مثل مبيد كاربندازيم ، او بانش ، او بانش سي ، او توباس ، او ريدوميل جولد بلاس.

كيفية تحديد مواعيد التقليم
يختلف ميعاد التقليم من منطقة لآخرى حسب الظروف الجوية للمنطقة وساعات البرودة
وتحسب ساعات البرودة بعدة طرق نذكر منها :-
مجموع الساعات التي بها درجات الحرارة اقل من 7 درجة مئوية تحسب كل ساعة واحدة بساعة.
درجة الحرارة التي بين 7.1 الى 10 تحسب بنصف ساعة.
درجة الحرارة التي بين 10.1 الى 18 تحسب ناقص ساعة (سلبي)
فائدة ساعات البرودة
تشجيع البراعم الساكنه فى التفتيح
1-عدد ساعات البرودة التى تحتاجها بعض الاصناف :
1-الفيلم من 190- 210 ساعة برودة .
2- السبريور من 150-200ساعة برودة .
3-الطومسون من 220-260 ساعة برودة .
4-الريد جلوب من 200- 220 ساعة برودة .
5- الكريمسون من 200- 240 ساعة برودة
نماذج تقليم لبعض الاصناف المنتشرة فى مصر :-

1-السبريور :-مثل ما هو سابق الذكر على حسب أنت محتاج إيه من الشجرة ( الإنتاج ) وعادة يربى السبريور على عدد من 12-14 طراح بطول من 10-12 عين ويربى على كل ذراع ويكون الاجمالى 14 طراح × 10عين = 140عين / شجرة. ويترك على الشجرة عدد مش أقل من 4 دوابر للتجديد فى الموسم الجديد على كل ذراع واحدة . يعنى لو زاد عدد الطراحات تقل عدد العيون وكلما قلت الطراحات تزاد عدد العيون .وممكن تنزل عدد العيون إلى 8 عين فى حالة ضعف الطراحات فتزيد عدد الطراحات وتقل عدد العيون . كل ذلك لأن خصوبة السبريور منخفضة .( جيبل أو بارون) . على حد سواء .

2-الفيلم :- التربية فى الفليم على الجيبل تربية كردونية يعنى على دوابر 2 عين وتغطية فى الأماكن الخالية من الدوابر .على كل ذراع عدد من 6-7 دابرة + الغطاء ( فى آخر الذراع لتغطية سلك التربية أو تغطية الأماكن الخالية من الدوابر ) ويكون بطول من 4-5 عين .يكون إجمالى عدد العيون على الشجرة 56 عين + التغطية 4طراح فى الشجرة × 4 عين = 16 عين يكون الجمالى العام 72 عين / شجرة .
تربية الفليم على البارون ترك عدد 14 طراح بطول من 5-6 عين غير دوابر التجديد تكون فى أول الذراع والطراحات بعدها ( يكون عدد 4 طراح على الذراع) يكون إجمالى العيون 14طراح × 5 عين = 70عين /شجرة . غير دوابرالتجديد .

3- الطومسون :- يتم تربيته على الجيبل والبارون سواء مثل السبريور ولكن خصوبة الطومسون قليلة جدا فبالتالى يتم ترك من 14 – 16 طراح / شجرة على كل ذراع من 3-4 طراح غير دوابرالتجديد على كل ذراع ويكون طول الطراح من 12-14 عين إذن يكون إجمالى عدد العيون 16طراح ×12عين = 190 عين تقريبا

4-الكريمسون :-يتم التربية على الجيبل عدد من 10-12 طراح / شجرة بطول من 12-14 عين غير دوابر التجديد . وفى البارون يترك عدد من 12-14 طراح بطول من 10-12 عين غير دوابر التجديد .

5- الإيرلى سويت :- يتم التقليم على دوابر عدد 2 عين سواء على الجيبل و يكون على الذراع من 6-7 دوابر × 4 ذراع يكون الإجمالى 28 دابرة × 2 عين = 56 عين لأن هذا الصنف خصوبته عالية جدا أكثر من الفليم .
تربية الإيرلى سويت على البارون ترك عدد 14 طراح بطول من 5-6 عين غير دوابر التجديد تكون فى أول الذراع والطراحات بعدها ( يكون عدد 4 طراح على الذراع) يكون إجمالى العيون 14طراح × 5 عين = 70عين /شجرة . غير دوابرالتجديد .

6- البرايم :- فى الجيبل والبارون يتم تقليمه مثل الإيرلى سويت بالضبط .