أهم الموضوعات في زراعة وتصدير العنب

أهم النقاط والملاحظات

أولاً : الري

• معدل نمو وانتاج العنب يعتمد بنسبة حوالي 90% على المياه / الري . ” د ألونسو

2)    في حالة نقص المياه سينتج :-

• نقص في المجموع الخضرى .
• نقص في عدد وحجم العناقيد .
• حجم الحبات بالعناقيد .
• تلوين غير جيد .

3)    في حالة زيادة المياه سينتج :-

• عدم قدرة الجذور على أمتصاص المياه فيمتص المياه من العناقيد فيقل حجمها وتصبح طرية .

• يجب باستمرار أختبار صحة برنامج الري وذلك من خلال عمل حفر في أماكن مختلفة من المزرعة لاختبار عمق وتوزيع مياه الري على الجذور حيث أن الجذور التي لاتصل لها المياه لن تنمو وبالتالي سيتوقف / يتأثر نمو الشجرة . ويتم تعديل برنامج الري طبقاً للنتائج .
• حفر أختبار الري تكون بين الشجرتين وبعمق حتى آخر الجذور.
• يتم ردم الحفرة فور انتهاء فحص الري .
• إذا حدث مشكلة في النمو أو جفاف للحبات نتيجة نقص المياه .. لن يمكن معالجتها في نفس الموسم . ولكن يمكن معالجتها في الموسم التالي .
• إذا كان لون الجذور بني ومن الداخل أبيض فهي حية وجيدة إذا كان لون الجذور أسود فهي ميتة .
• يتم تحديد مدة الري ” الجرعة ” التي تحتاجها التربة حتى تصل إلى درجة التشبع حتى عمق 1.5 متر ثم تحديد المدة توقف الري وذلك بعد وصول ” تصريف” المياه حتى عمق 1.5 متر

ويتم تثبيت هذه المدة  مثلاً   ري 10 ساعات  و توقف 48 ساعة

أو     ري 8 ساعات   و توقف 36 ساعة

حسب طبيعة التربة وحسب الظروف الجوية وحسب مراحل العنب ولكل مزرعة معدلها الخاص بها الذي يحقق ذلك .

• من الخطأ إذا كان معدل الري المطلوب مثلاً 12 ساعة ري و48 ساعة توقف أن نقسم الري على مرتين بمعنى 6 ساعات ري و24 ساعة توقف مثلاً حيث أن ذلك سيسبب مشكلة عدم قدرة التربة على تصريف المياه بالمعدلات الصحيحة .

11) عند تغيير مقنن الري / معدلات الري .. يتم تثبيت مدة الري والتغيير في مدة توقف الري مثلا :ً     10 ساعات ري / 24 ساعة توقف

10 ساعات ري / 36 ساعة توقف

10 ساعات ري / 48 ساعة توقف

12) يحتاج النبات للاكسجين وتحتاج الجذور للاثيلين حتى تصبح قوية ويمكنها أختراق التربة وعملية الري الصحيح هي التي تحقق ذلك حيث أنه أثناء تصرف المياه لآسفل يتخلل الهواء الجوي للتربة ليحل محل المياه ومن هنا يجب تحديد معدلات الري المضبوطة والالتزام في تنفيذها .

13) يجب الوصول إلى ترطيب مساحة التربة كلها وليس حول الشجرة فقط وذلك لتسهيل تكوين وانتشار الجذور .

14) يفضل أستخدام خرطوم واحد وليس اثنين خاصة في الاراضي الملحية حيث سيقوم الخرطومين بطرد الأملاح للداخل والخارج فتتركز الاملاح بين الخرطومين أي على جذع الشجرة .

15) في شيلي أحياناً يكون الخرطوم معلق وذلك لسهولة رؤيته وصيانته وزيادة مساحة الترطيب حيث أنه عندما تسقط حبة المياه تنتشر على سطح التربة نتيجة الارتطام .

 

 

 

ثانياً : التقليم

• هي عملية تهذيب لأفرع الشجرة في فترة السكون
• أهميته :-
  • تحديد عدد الطرحات وعدد العيون بكل طراح وبالتالي اجمالي عدد العيون بالشجرة ( عدد الطراحات xعدد العيون بكل طراح ) المطلوبة للشجرة الواحدة ..

وهي تعتمد على صنف العنب ودرجة خصوبته والمساحة المتاحة للشجرة .

• تحديد وعمل عدد الدوابر

الدابرة : فرع قريب من الجذع يتم اختياره ويترك فيه عينين وفي الربيع تنتج هذه العيون وتعطي أفرع خضراء بدون محصول وبالتالي فهي تستخدم للعام التالي كطراحات .

الطراح : هو الفرع الذي يعطي أفرع ومحصول  .

• تبدأ شجرة العنب بالجذع وفي أول عام يتم تكوين عدد 4 أفرع / أذرع / أساسية وعليها أفرع ثانوية .

وفي العام الثاني يتم اختيار فرع ثانوي على كل فرع / ذراع ليصير بالشجرة 8 أذرع أساسية تأخذ منها الطراحات فيما بعد .

• يتم اختيار الأفرع القوية القريبة من الجذع كطراحات وتقصيرها بحيث تحتوي على العدد المطلوب من العيون ( 8 : 12)
• ومثلاً في حالة عدم التقليم فإن الشجرة ستعطي أذرع كثيرة وعناقيد كثيرة ولكنها صغيرة وضعيفة
• تتم عملية التقليم وتربيط الأفرع قبل عملية رش الدورمكس .

 

 

 

ثالثاً : الرش بالدورمكس

• الدورمكس مادة سائلة كاوية لا يظهر تأثير حرقها في الحال ولكن بعد عدة أيام ولذا يجب إتخاذ كافة اجراءات الأمان الصناعي أثناء الرش .
• يتم الرش بالدورمكس ( 35 : 45 ) يوم قبل ميعاد تفتح البراعم الطبيعي / أي بدون دورمكس / والذي يتم تحديدة لكل مزرعة حسب الصنف والتربة والمناخ .

فمثلاً إذا كان تفتح البراعم الطبيعي هو 1 مارس يكون رش الدورمكس15 : 25 يناير

• يجب الالتزام بمعياد رش الدورمكس حيث أن تبكيره سيعمل على تبكيره تفتح البراعم ولكن سيتسبب في عدم التجانس وتأخيره سيعمل على حرق البراعم حيث تكون قد بدأت في التفتح .
• الدورمكس يعمل على تبكير تفتح البراعم حيث أنه يقوم بحرق حواف البراعم فيسهل تفتحه .

5)    يتم الرش بإستخدام :-

• رشاشات ظهرية .
• مواتير الرش .
• يدوياً باستخدام السفنجة المبلله بالمحلول

• يجب رش الشجر بالماء قبل الدورمكس مباشرة حيث يساعد ذلك على ليونة الأفرع والبراعم فيسهل فاعلية الدورمكس وإلتصاقه بالأفرع .
• يتم الرش بتركيز من 4 : 6 % = 5% = أي 5 لتر دورمكس لكل 100 لتر مباه والفدان يحتاج 200 : 400 لتر ( 300 لتر ) .

والفدان يحتاج 15 لتر دورمكس .

 

 

 

 

 

 

ملاحظات عامة

• تستخدم عربات مجرورة يدوياً على عجلتين ويقوم العامل بدفعها أمامه = في حصاد العنب = ويحمل عليها صناديق العنب ” البلاستيك ” ليخرجها من المزرعة لأماكن التجميع .
• الزراعة في شيلي ليست على أصول . عموما في شيلي ومصر لاتوجد مشكلة فلوكسرا وهذا يقلل اهمية الزراعة على أصول .
• نظام تربية العنب على T-Sys هو أسوأ الانواع والافضل منه الجابل والبارون .
• يمتاز البارون بإمكانية الرؤية الواضحة تماماً على كل المساحة أما في الجابل يمكن رؤية خط واحد وكذلك يمكن التحرك في البارون في جميع الاتجاهات أما الجابل ففي خطوط طولية .
• خدمة العنب في الجابل أسهل من البارون .
• متوسط انتاج عنب التصدير في شيلي 2500 : 3000 كرتونة ” 8.2 كجم ” للهكتار ” 2.4 فدان ” حوالي 8.5 : 10 طن للفدان .
• يتم قياس نسبة السكر في العنب بجهاز الرفركتومتر حيث يتم تنقيط عصير حبة العنب على السطح الزجاج بالجهاز ثم النظر بالجهاز وقراءة العداد ( بركس )
• زيادة الحموضة في العنقود تقلل الاحساس بدرجة السكر .
• التحليق Girdling : عملية تتم لتركيز الغذاء في العناقيد حيث تمنع نزول المواد الغذائية من المجموع الخضرى للجذور وذلك بتقشير حوالي 5 سم من الغلاف الخارجي للجذع ثم استخدام سكينة تحليق لعمل قطع دائري عمق حوالي1 مم ، للوصول إلى طبقة من النسيج الأبيض ويجب أن يكون القطع متصل تماماً .

تتم هذه العملية كل سنة مرة في المدة بين الرشة الأخيرة والقبل الأخيرة للجبريلين

• يتم استخدام شبكة بلاستيك كمصدات رياح بدلاً من الأشجار .

هذه الشبكة غالية جداً وفوائدها :-

• مصدات للرياح فتمنع خدوش الحبات عن حركة الورق مع الحبات .
• تقل درجة الحرارة أسفلها 3 م عن الخارج .
• تمنع وصول الشمس المباشرة علي العناقيد فتمنع تلوين اكتاف العناقيد دون العنقود .

11) عدد الشجر في الفدان لا يؤثر علي انتاجية او جودة الانتاج ولكن المطلوب هو التوزيع الجيد للافرع والمجموع الخضري علي كل المساحة باي عدد من الاشجار      _في الارض الخصبة يمكن تقليل عدد الاشجار: مجموع جذري كبير وواسع + مجموع خضري كبير وواسع وانتاج جيد                                                         _ في الارض الغير خصبة او التي بها مشاكل يتم زيادة عدد الاشجار في الفدان حيث لا تشغل الجذور او المجموع الخضري مساحات كبيرة قيتم تعويضها بالتكثيف .

12) في الزراعات علي مساحات 2 X 3.5 يقل عدد العناقيد في الطومسون إلى 50 – 60 عنقود .

13) في العنب والبناتي بصفة خاصة يجب التأكد من ان تكون العناقيد في الظل والاضاءة تكون جيدة .

14) بعد العقد مباشرة يتم رفع وازالة الورق قبل اول رشة تحجيم .

15) الحبة المائية Watet Berry

عيب يحدث نتيجة سوء التسميد / الري حيث تزبل الحبة ثم تتشقق بدون عفن .

16) في الخف الميكانيكي للعنب الفليم :-

يتم قص اعلي كتفين في العنقود ويمكن 3 او 4 حتي الوصول الي كثف به 22 حبة . وكذلك خصي العنقود من اسفل . والوصول الي = 120 حبة / عنقود = 650 جم .

17) العنب معمر جداً حيث رأينا مزرعة مزروعة 1952 – منذ 51 سنة عنب طومسون وجيدة .

18) في العنب الملون ” احمر ” مثل الفليم والكرميسن

يتم رش ايثيريل …..

• الرش عي العنقود
• يساعد علي تكوين الايثلين الذي يلون الحبات
• يتم الرش عندما يبدأ العنقود في التلوين الطبيعي فهو يحسن التلوين .
• يتم عادة عندما تصل الحبة لقطرها النهائي .

رابعا : الحصاد

1- يتم الحصاد علي 3 : 4 مرات حسب تجانس النضج .

2- يجب التجهيز للحصاد قبلها بـ شهر ويقال ان الحصاد يبدأ قبل شهر من بدء جمع العنب حيث

يتم تجهيز :- * العمالة .

• العدد .. مقصات
• المعدات … الصناديق – عربات الجر
• جرارات الترحيل لمحطات التعبئة
• الخامات : خامات التعبئة
• تجهيز محطات التعبئة :-
  • عمالة
  • معدات
  • خامات : صناديق / ورق / بلاستيك

ورق SO₂ / بالتات / ……..

• تجهيز محطات التبريد
• تجهيز اسطول النقل .

3- يجب تحديد العناقيد التي يتم جمعها جيداً في كل مرة  من حيث اللون / درجة السكر

4- ممنوع مسك العنقود من الحبات ويتم حملة من العنق فقط حيث ان العنقود يتحمل وزن العنقود اما عنق الحبات يتحمل وزنها فقط وليس وزن كل العنقود .

5- ممنوع مسك اكثر من عنقود اثناء الجمع .

6- يراعي سرعة نقل وترحيل العنب حتي لا تزيد مدة تعرضة للشمس او الحرارة .

7- مراعاة ان تكون حركة الصناديق وتجميعها في الظل

8- يوجد مخاطر في الجمع والتنظيف في الحر .

9- يراعي عدم استخدام صناديق مكسورة او عدة / معدات سيئة .

10- يراعي تحميل الصناديق فوق بعضها في منطقة الاحرف بحيث لا يتم التحميل علي العناقيد ولكن علي أحرف الصندوق .

11- يراعي تطبيق Tracability من اول الحصاد حيث يتم تسجيل القائم بـ :

• الحصاد ……. لتقرير مرتبة وليس التتبع
• الفرز / التدريج
• التعبئة
• الوزن

12- في بعض الاحيان وفي حالة الجو الجيد يمكن عمل نظافة للعنب في الحقل .

13- يتم استخدم عربات تجر يدويا ” لها صورة ” لنقل صناديق العنب من خطوط الزراعة الي اماكن التجميع / التحميل .

14- مراعاة مسارات وطرق النقل وسرعة العربات حتي لا يحدث مشاكل في العنب وفرط نتيجة الحركة والرجرجة وتخبيط العنب في بعضه .