جريدة المزرعة عيون الواقع وحلم المستقبل
أ.د. محمد علي بدوي
1- مفهوم الزراعة العضوية
تعرف الزراعة العضوية بأنها نظام إنتاج زراعي يتجنب استخدام الأسمدة المعدنية والمبيدات المخلقة، والتي تتلامس مباشرة مع النبات أو التربة أو الأملاح الطبيعية سريعة الذوبان مثل نترات البوتاسيوم والصوديوم, ويعتمد نظام الزراعة العضوية إلى حد بعيد على دورة المحاصيل، بقايا المحاصيل، سماد الماشية، البقوليات، التسميد الأخضر، البقايا العضوية من خارج وداخل المزرعة للحفاظ على إنتاجية التربة، وإمداد العناصر الغذائية اللازمة للنباتات، واستخدام وسائل المقاومة البيولوجية والطبيعية وبعض الكيماويات الطبيعية لمكافحة الآفات، سواء الحشرية أو الحيوانية أو الفطرية أو الحشائش, كما أن الزراعة العضوية لها أبعاد بيئية وأخرى اجتماعية.
2- أهداف الزراعة العضوية
تشمل الأهداف الأساسية لإنتاج وتجهيز وتداول المنتجات العضوية الآتي:
- التحسن والمحافظة على الوضع الطبيعي للنظام الزراعي والبيئي.
- تجنب استنزاف وتلوث المصادر الطبيعية.
- توفير عائد اقتصادي مناسب من خلال ظروف عمل صحية وآمنة.
- تحسين الدورات البيولوجية في المزرعة وخاصة دورات العناصر الغذائية.
- إنتاج صحي ذو جودة عالية وبكميات كافية.
- مراعاة البعد الاجتماعي والبيئي لنظام إنتاج وتجهيز وتداول المنتجات العضوية، وتوفير نظام بيئي له صفة الاستمرارية والجودة.
- التفاعل البنّاء للحياة الآمنة مع جميع الأنظمة الطبيعية.
- تشجيع وجود نظام حيوي متوازن داخل النظام الزراعي يشتمل على الكائنات الحية الدقيقة وفلورا التربة والنباتات والحيوانات.
- الحفاظ على خصوبة التربة والعمل على زيادتها على المدى الطويل.
- الاستعمال الآمن والصحي للمياه ومصادرها مع المحافظة على ما تحتوي من أحياء.
- استغلال الموارد المتجددة المتاحة محلياً، واستخدام كل جديد من المواد الملائمة في إعداد وتجهيز تداول المنتجات العضوية (الحيوية).
- توفير علاقة متناغمة بين إنتاج المحاصيل والإنتاج الحيواني.
- تقليل جميع صور التلوث إلى أقل ما يمكن.
- إنتاج منتجات عضوية قابلة للتحلل الكامل حيوياً.
- توفير الحياة المناسبة للعاملين في مجال الإنتاج وتجهيز وتداول المنتجات العضوية لتواجه احتياجاتهم الأساسية والتأكد من حصولهم على عائد مناسب من عملهم مع ضمان مناخ آمن خلال فترة العمل.
- يمنع منعاً باتاً استخدام أي مواد تتضمن جينات معدلة أو مهندسة وراثياً، سواء كان ذلك في البذور أو أي من مدخلات الإنتاج، وكذلك يمنع تشعيع المواد الغذائية بغرض الحفاظ عليها لمدة طويلة.
3- أهم الأسمدة المستعملة محلياً ودولياً للزراعة العضوية
- الكمبوست (سماد عضوي معالج حرارياً).
- اللقاحات الميكروبية (بكتريا – فطريات – طحالب – خمائر).
- حمض الهيومك + حمض الفلفيك.
- الأحماض الأمينية.
- المستخلصات النباتية – الطحالب البحرية وغيرها.
- مسحوق السمك – مسحوق العظام – الدم المجفف – الريش.
شكل (1): تصنيع أسمدة الكمبوست أهم مدخلات الزراعة العضوية
شكل (2): أسمدة السمك السائلة
4- الغذاء الصحي
نتيجة للإسراف الشديد في استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات في الأعوام السابقة، ظهرت بوادر تلوث بيئي امتد أثره إلى الغذاء، وذلك بسبب أن طبيعة المبيدات الكيماوية تبقى لمدد طويلة في التربة حتى تتحلل، وكذلك الأسمدة الكيماوية تضاف بكميات زائدة عن التوصيات، مما يجعل لها طريقاً إلى الغذاء، وسجل العديد من حالات التسمم الغذائي والأمراض الخطيرة نتيجة لذلك في كثير من بلدان العالم.
5- مميزات المنتج العضوي
- زيادة مقاومة النباتات للإصابة بالآفات الزراعية ومسببات الأمراض.
- الثمار حلوة المذاق – ذات شكل منتظم.
- الثمار خالية من أي جروح تشجع على نمو الفطريات.
- الثمار قابلة للتخزين لمدة أكبر من المسمدة كيماوياً.
- خلوها من متبقيات المبيدات والكيماويات.
- ذات قيمة غذائية مرتفعة.
6- الوضع الدولي للزراعة العضوية
يشهد العالم تزايداً ملحوظاً في إنتاج واستهلاك المنتجات العضوية لحرص المستهلك على استخدام الغذاء الآمن، والذي لا يؤثر سلباً في الصحة، حيث لا يستخدم في إنتاج هذه الأغذية الأسمدة الكيماوية أو المبيدات أو أية كيماويات أخرى ذات العلاقة بالإنتاج.
ويتأثر الاهتمام المتزايد بالزراعة العضوية بما يلي:
- زيادة اهتمام المستهلك بالحصول على غذاء آمن.
- العائد المادي العالي للمنتجات العضوية على المنتجات التقليدية.
- التخلص من العوامل المؤثرة سلباً في البيئة.
- زيادة حصة الأسواق المحلية والدولية من المنتجات العضوية.
- زيادة عدد مكاتب التفتيش والاعتماد لمراقبة الإنتاج والتصنيع والتسويق.
7- طول فترة التحول إلى الإنتاج العضوي
القواعد العامة والتوصيات:
إن إقامة نظام إدارة زراعة عضوية وبناء خصوبة للتربة تحتاج إلى فترة تسمى «فترة تحول» من الإنتاج العادي إلى الإنتاج العضوي، وهذه الفترة هي المدة بين تسجيل المزرعة وتاريخ إصدار أول شهادة عضوية للمزرعة، وهي فترة كافية لتحسين التربة والاتزان البيئي بها.
8- الشروط الأساسية الواجبة التي تحدد طول فترة التحول
المنتجات النباتية من الزراعات الحولية يمكن اعتمادها عضوياً إذا طبقت الشروط لمدة لا تقل عن 24 شهراً قبل بداية دورة الإنتاج, أما منتجات الزراعات المعمرة فيمكن إعتمادها عضوياً إذا طبقت شروط إدارة المزرعة عضوياً لمدة لا تقل عن 36 شهراً قبل بداية الإنتاج.
يمكن لجهة التفتيش ومنح الشهادات إطالة فترة التحول أو إنقاصها تبعاً للظروف البيئية والاستخدام السابق للأرض مثل الإنقاص إلى 12 شهراً في حالة الأراضي البكر التي لم يسبق زراعتها، أو تلغي فترة التحول تماماً في حالات المناطق التي كانت مزروعة طبيعية قبل ذلك.
يمكن لجهة التفتيش ومنح الشهادات أن تسمح ببيع المنتجات النباتية تحت مسمى «منتج زراعة عضوية أثناء مرحلة التحول» إذا طبقت الشروط المطلوبة لمدة لا تقل عن 12 شهراً في حالة إذا كانت فترة التحول أكبر من ذلك.
شكل (3): مدخلات الزراعة العضوية
9- الممنوع في إنتاج المحاصيل
- استخدام الأسمدة المخلقة أو الطبيعية سريعة الذوبان، والتي تتضمن نترات شيلي، اليوريا، كلوريد البوتاسيوم، سوبر فوسفات الكالسيوم.
- أية كيماويات أو هرمونات لمقاومة الحشائش، سواء كان ذلك في حقول الإنتاج أو في الأسيجة أو حواف الحقول، أو أي جزء من المزارع المسجلة لإنتاج الزراعات العضوية أو الحيوية.
- ممنوع استخدام بذور مهندسة وراثياً أو أي كائن آخر مهندس وراثياً أو منتجاته.
- ممنوع استخدام أي مبيدات كيماوية مخلقة مع النبات أو التربة.
10- الممنوع في مجال مقاومة الآفات والأمراض لإنتاج الحاصلات الزراعية
- تخزين أي مواد ممنوع استخدامها في المزارع الحيوية.
- ممنوع حرق مخلفات البلاستيك منعاً لتلوث البيئة.
- ممنوع حرق القش ومخلفات الحبوب والمخلفات الحيوانية.
- ممنوع استخدام منظمات النمو الكيماوية.
- ممنوع إضافة الأنزيمات المهندسة وراثياً على السيلاج.
- ممنوع تلويث المجاري المائية بالسوائل الزائدة خلال عمل السيلاج.
- رعي حيوانات المزارع غير الحيوية بمراعٍ أو مزارع تتبع نظم الزراعة الحيوية.
- استخدام البيتموس لتحسين خواص التربة.
- استخدام شتلات من مصادر غير مسجلة بهيئات التفتيش ومنح شهادات الإنتاج الحيوي.
11- الممنوع في الحصاد والمخازن
- ممنوع استخدام الإشعاع الأيوني أو الكيماويات المختلفة كمساعدة كيماوية لإنضاج الثمار أو صيانة المخازن.
- ممنوع استخدام أي مواد ممنوعة طبقاً لقواعد الإنتاج الحيوي في معاملات ما بعد الحصاد أو مخازن المنتجات الحيوية.
- استخدام أخشاب معالجة بمركبات الأورجانو كلوريد.
- تلويث المحاصيل بعوادم التجفيف.
شكل (4): التغطية لمنع الآفات الحشرية من مهاجمة البادرات
شكل (5): التجارب والبحوث على إنتاج الخضروات عضوياً
